FOOD & BEVERAGE HOTEL - (F&B Service)

Food and beverage atau biasa disingkat dengan F&B Service merupakan salah satu departemen dalam perhotelan yang berfokus pada pelayanan makanan dan minuman demi tercapainya kepuasan pelanggan. Selain di hotel, departemen ini juga biasanya terdapat di restoran, penerbangan, rumah sakit, kapal pesiar dan perkeretaapian. tapi disini kita hanya akan membahas mengenai F&B Service dalam dunia perhotelan.

F&B Service bertugas menangani penghidangan makannan minuman, penyiapan sebagian model minuman diantaranya minuman campuran (mixed drinks), Dalam suatu hotel F & B service berguna sebagai penjamu service makanan dan minuman pada tamu hotel.

F & B Service terbagi atas 4 bagian :

1. Restaurant
2. Bar
3. Banquet
4. Steward
5. Room Service

Berikut ini Penjelasan bagian-bagian dari Food and Beverage Setvice , yaitu :

 

1. Restoran

 

Dalam perhotelan restoran merupakan salahsatu fasilitas yang menyediakan berbagai jenis hidangan makanan untuk para tamu serta masyarakat umum yang ingin menikmati makanan dan minuman. Restoran biasanya menawarkan beragam menu mulai dari hidangan local maupun internasional dan tentunya dengan pelayanan yang berkualitas tinggi bahkan beberapa restoran hotel dikenal dengan konsep dan tema khususnya menarik tamu dengan suasana yang elegan dan nyaman.

 

 

2. Bar

 

Merupakan bagian dari F&B yang melayani dan menyediakan berbagai macam minuman baik yang mengandung alkohol maupun tidak, untuk diminum di tempat. Bar ini dapat berupa tempat/spot kecil atau bisa juga berupa konter minuman.

 

 

3. Banquet

 

Merupakan bagian F&B yang bertugas untuk menangani segala bentuk kegiatan jamuan atau pesta yang diselenggarakan oleh pihak yang membuat pemesanan ke hotel. Jadi, semua akan dipersiapkan secara matang, mulai dari jumlah tamu, menu hingga waktu pelaksanaannya.

 

 

4. Steward

 

Merupakan subdivisi dari Food and Beverage Product yang bertugas mengurus atau merapikan semua peralatan kitchen, bar, restauran dan banquet yang ada pada suatu hotel termasuk untuk kebersihan kitchen.

 

 

5. Room Service

 

Merupakan bagian yang menyediakan pelayanan makan dan minum di dalam kamar tamu. Jadi ketika dalam restoran tamu bisa memesan makanan langsung ke waiter/waitress dan tamu juga dapat memesan makanan atau minuman melalui telepon yang tersedia di kamar.